Menu Saint-Sylvestre Mise en bouche
Crème Dubarry à la truffe et crevette
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1ère Entrée
Farandole de Bonbon de foie gras de canard, betterave, vin chaud et cassis
2ème Entrée
Œuf parfait fermier, cèpes, crème de topinambour
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Plat
Filet d’agneau en croûte d’herbes, pommes vitelotes et légumes braisés au four, jus d’agneau
ou
Noix de Saint-Jacques grillée, ravioles de crevettes et légumes, bouillon d’oreille de Juda et miso
ou
Filet de turbotin aux girolles, carmines rôties, risotto à la truffe
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Fromage
Sélection de fromages affinés de la Maison du Fromage
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Dessert
Sorbet
et
Chariots des douceurs
Pour toutes réservations, merci d’appeler au 03 21 34 42 30