Gaspacho de melon
Beignet au jambon et aïoli à la pomme
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Pétales de foie gras, lomo, pain croustillant
Jeunes pousses, vinaigrette acidulée
ou
Grosse raviole gratinée de homard bleu dans son jus
ou
Les neufs huitres fines de claire St Vaast n°3
ou
Jambon Iberico Bellota, Pata Negra sierra de Montanchez
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Filet de turbot aux morilles, parpadelle maison
Carottes glacées au miel de fleur
ou
Côte de veau rôtie au thym
Jus réduit, Guanciale et giroles
ou
Gambas jumbo grillées, fideua au calamar et pois sucrés
Beurre à l’ail des ours
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Sélection de la Maison du Fromage
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Le chariot des douceurs